NOS BIERES PERMANENTES
GOLDIE
Une bière particulièrement opaque, une authentique « Farm House »: fermière et rustique !
Bière artisanale non filtrée qui se distingue par son caractère particulièrement malté.
C’est une bière légère mais qu’on ne peut pas réellement qualifier de bière de soif parce quelle est gourmande, savoureuse et plutôt ronde et douce.
A boire toute l’année ! Rafraichissante l’été, réconfortante en hiver.
Une belle robe dorée et brumeuse, un bon goût de malt, de biscuit et de noisette définissent le style authentique de cette bière blonde de style Farm House Ale.
Les houblons amérisants et aromatiques sont bien équilibrés et viennent parachever l’addition de malts nobles employés pour réaliser cette bière. On note la présence de sucres résiduels. L’amertume est très légère.
Les levures utilisées sont plutôt neutres mais confèrent néanmoins un profil légèrement fruité.
KAL'IPA
« Kal’ipa Shatkide », un petit clin d’œil au Mola Ram et à Indiana Jones tant cette IPA est exotique et sauvage.
Le parti pris de cette bière artisanale non filtrée : des houblons plutôt rares et surprenants synonymes d’originalité.
A noter que l’amertume de cette IPA est particulièrement douce.
Une bière blonde de type Hazy IPA / New England IPA : robe jaune pâle et trouble.
Plusieurs houblons originaux sont utilisés pour cette bière : les saveurs remarquables sont en rapport avec la framboise, le cassis, les fruits exotiques et la mandarine.
Les levures utilisées renforcent le profil fruité et valorisent les houblons. Quelques céréales complémentaires comme le seigle et le malt de blé apportent une texture crémeuse et adoucissent considérablement l’amertume.
FREE MOUSS
Une bière blanche artisanale non filtrée, légère qui conjugue tradition et influence « Craft beer ».
On parle ici du style traditionnel bavarois « Weizen » ultra doux, revisité pour ajouter un côté résolument exotique.
Le profil de cette blanche est très très frais.
Une robe blanche et un bon goût de blé, grâce à un apport de 50% de malt de froment.
Les houblons utilisés ont un profil aromatique en rapport avec les agrumes et plus précisément le pamplemousse, le citron mais aussi la vanille. On trouve également des notes prononcées d’épices ainsi qu’un nez très floral.
Les levures sont en accord avec le style « Weizen » et donnent un caractère fruité et phénolique.