Elle est destinée aux particuliers en vente directe mais également aux professionnels (bars, restaurants, etc). L’objectif est avant tout de garantir la qualité de la bière : après une période de garde qui permet à la bière de vieillir assez longtemps pour offrir le meilleur de son potentiel, elle est proposée à la vente. Les bouteilles et fûts sont disposés à l’abri de la lumière et de la chaleur, principaux facteurs de détérioration de la qualité du produit.

D’un brassin à un autre, les recettes ne sont pas modifiées, la méthode de brassage reste identique et la température de fermentation est contrôlée afin que les levures travaillent de façon normale, sans développer de faux goûts. Ces moyens techniques et process permettent d’assurer un résultat similaire à une bière produite à des moments différents et quelle que soit la saison.